TÂM LÝ SỢ KHÓ KHI MUỐN ĂN UỐNG ÐÚNG CÁCH

Hầu như ai cũng biết là việc ăn uống kỹ lưỡng, đúng cách sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe của cá nhân, nhưng trong thực tế ít có ai giữ được chương trình ăn uống thích hợp. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng thì nan đề đầu tiên của việc ăn uống một cách đúng đắn là phải chuẩn bị và vượt thắng tâm lý sợ hãi khi phải đối diện với những quy định, cân lường và giờ giấc của việc ăn uống đúng cách. Theo thống kê thì tại Hoa-kỳ cứ 10 người thì có đến 8 người tin rằng ăn uống điều độ, đúng cách sẽ có lợi cho sức khỏe, nhưng chỉ có 4 người là thật sự áp dụng các phương pháp nầy vào chế độ ăn uống mỗi ngày. Khi làm cuộc phỏng vấn để điều tra cho biết tại sao người ta lại cảm thấy khó khăn khi ăn uống điều độ thì sau đây là 3 lý do chính yếu: Thứ nhất là vì không biết tin theo phương pháp nào vì có quá nhiều thông tin mẫu thuẫn nhau được đăng tải trên báo chí và các phương tiện thông tin khác. Thứ hai là sợ phải từ bỏ những món ăn mà mình yêu thích bấy lâu nay. Thứ ba là sợ không có thời gian để theo đuổi một chế độ ăn uống đúng đắn.

Về nan đề thứ nhất thì bác sĩ Cindy Moore của Hiệp hội ăn kiêng Hoa-kỳ (The American Dietetic Association) tại Cleveland tiểu bang Ohio cho biết là chúng ta không nên thay đổi phương pháp ăn uống của mình nếu chưa được các cơ quan chức năng xác định rõ ràng, nhất là chưa được các bác sĩ về dinh dưỡng đồng ý. Bà cho biết là vì thời đại ngày nay dân chúng rất chú ý đến vấn đề sức khỏe nên các cơ quan đoàn thể về dinh dưỡng đã tiến hành rất nhiều cuộc thí nghiệm hoặc nghiên cứu về thực phẩm. Chính vì lẽ đó mà các bản tin trên báo chí thường mâu thuẫn với nhau khi đăng bài về cuộc nghiên cứu nầy hoặc thí nghiệm kia trong khi chưa được các cơ quan trách nhiệm của chính phủ xác minh. Bà khuyên là chỉ khi nào một loại thực phẩm hoặc một phương pháp ăn uống đã được kiểm nghiệm nhiều lần và có cùng một kết quả thống nhất thì lúc ấy chúng ta mới nên thay đổi hoặc áp dụng vào chế độ ăn uống của mình.

Về nan đề thứ hai thì bác sĩ cũng cho biết là chúng ta không nên quá lo lắng về việc sẽ phải cử kiêng những món ăn mà chúng ta ưa thích. Bà cho biết rằng tất cả các món ăn đều có thể dùng trong các phương pháp ăn uống đúng cách. Vấn đề không phải là chúng ta có được ăn món đó hay không, mà là chúng ta ăn với số lượng bao nhiêu. Thí dụ như nếu chúng ta thích ăn món thịt kho ba rọi có mỡ thì theo sự góp ý của bà Moore chúng ta chỉ nên ăn một hai miếng là tối đa và chờ đến khoảng một tuần hoặc mười ngày sau hãy ăn lần nữa, đồng thời nhớ tập thể dục mỗi ngày thì ăn như vậy vẫn không gây nguy hiểm gì cho cơ thể.

Về nan đề thứ ba thì bà Moore cho biết là với tiến bộ của khoa học kỹ thuật ngày nay thì các công ty đã sản xuất được các loại thực phẩm có thể nhanh chóng nấu nướng mà vẫn mang đầy đủ chất dinh dưỡng, nhất là các loại rau cải, trái cây. Việc lúc nào cũng có sẳn trái cây tươi trong tủ lạnh là phương pháp hữu hiệu nhất để giúp cho chúng ta có thể ăn những thực phẩm tươi mát mổi ngày mà không tốn kém bao nhiêu thời gian để chuẩn bị.