LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN UỐNG ÐÚNG CÁCH
Theo lời của bác sĩ George Blackburn, Phó chủ nhiệm ban dinh dưỡng tại trường y khoa thuộc viện đại học Harvard thì việc biết ăn uống một cách bổ dưỡng có thể tăng tuổi thọ thêm 25 năm nữa. Ông không phải là người duy nhất nhận định như vậy. Các chuyên gia sức khỏe tại Hội Ung thư Hoa-kỳ (American Cancer Society) cũng có đồng một quan điểm và họ ước tính rằng cứ mỗi năm tại quốc gia nầy, trong số 500,000 bị chết vì bệnh ung thư, thì có đến hơn 1/3 là bị nhiễm bệnh vì ăn uống không đúng cách. Ðã có rất nhiều cuộc nghiên cứu được tiến hành bởi các cơ quan và tổ chức y tế hàng đầu của Hoa-kỳ về cách thức ăn uống và đều đi đến kết luận chung là nếu một người biết ăn uống cẩn thận với các chất dinh dưỡng cần thiết thì sẽ được khỏe mạnh lâu dài. Thậm chí nếu có lỡ mắc bệnh thì cơ thể cũng được chữa lành và hồi phục nhanh chóng. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng thì việc ăn uống đúng cách không phải là khó thực hiện. Mặc dầu trong thực tế có những điều chúng ta không kiểm soát được chẳng hạn như tuổi già và sự lão hóa của cơ thể, nhưng nếu biết áp dụng các phương pháp đúng đắn trong cách ăn uống hàng ngày cũng sẽ giúp chúng ta giữ được sức khỏe tốt và nhờ đó có thể tận hưởng được những niềm vui bổ ích do sự lành mạnh trong cơ thể mang đến. Ðó là lời tuyên bố của bác sĩ Tim Byers, giáo sư tại trường y khoa thuộc viện đại học Colorado. Ông còn cho biết thêm là việc ăn uống đúng dinh dưỡng mang lại hai mối lợi. Thứ nhất là mối lợi hiện tại khi giúp cho chúng ta cảm thấy được khỏe mạnh trong người và thứ hai là mối lợi trong tương lai vì giúp ngăn cản được sự nhiễm bệnh khi bắt đầu tuổi cao tác lớn.
Theo lời của các chuyên gia thì việc ăn uống đúng đắn sẽ giúp cho cơ thể chúng ta có đủ năng lực để làm những công việc cần thiết trong ngày mà không cảm thấy mệt mõi quá sức. Ngoài ra nó còn giúp cho chúng ta có dáng vẻ bên ngoài tươi tắn, khỏe mạnh và duy trì được sức nặng cơ thể ở mức trung bình. Việc có kế hoạch ăn uống điều độ và bổ dưỡng sẽ giúp cho chúng ta sống lâu hơn những người cùng trang lứa nếu họ không biết kiểm soát chức năng nầy. Ðể chứng minh cho các nhận định trên, sau đây là bảng so sánh chế độ ăn uống và bệnh tật mà các tổ chức y tế đã liệt kê ra trong thời gian gần đây:
Sự ăn uống thất thường hoặc quá mức sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch, ung thư, đột quỵ và bệnh tiểu đường. Ðây là bốn nguyên nhân hàng đầu gây tử vong nhiều nhất tại Hoa-kỳ.
Mập phì là một thí dụ điển hình về việc ăn uống không đúng cách và bởi đó gây ra các chứng bệnh về tim mạch, đột quỵ, cao máu, tiểu đường và các dạng ung thư khác nhau. Tại Hoa-kỳ các cơ quan y tế đã báo động về sự gia tăng của tình trạng nầy, vì cứ ba người dân thì có một người bị mập phì. Hai mươi năm trước đây tỷ lệ là 1 trên 4. Riêng về trẻ em và lứa tuổi thiếu niên thì tỷ lệ là 1 trên 5. Việc ăn uống những loại thực phẩm có quá nhiều chất dầu mỡ sẽ gây ra những loại bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư ruột già, đường tiêu hóa. Ngoài ra dầu mỡ còn là thủ phạm chính yếu gây ra tình trạng high cholesterol, là nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh tim mạch. Tại Hoa-kỳ cứ 5 người thì có một người bị high cholesterol.
Theo thống kê của Bộ Y tế thì trong số các vụ tử vong vì bệnh ung thư thì có đến 35% là do ăn uống không đúng cách gây ra, nhất là các bệnh ung thư về ruột và bộ tiêu hóa. Việc ăn quá mặn là nguyên nhân gây ra bệnh huyết áp cao cho hơn 30% dân chúng Hoa-kỳ. Nếu ăn uống thiếu chất calcium thì lại gây ra các chứng bệnh như mõng xương, dòn xương và làm cho hơn 1 triệu rưỡi người bị nứt xương mỗi năm tại Mỹ. Theo các báo cáo thì hiện nay có hơn 28 triệu phụ nữ Hoa-kỳ bị bệnh mõng xương (osteoporosis). Việc uống rượu quá độ và nhậu nhẹt thường xuyên cũng là nguyên nhân gây ra các chứng bệnh ung thư.
Theo các chuyên gia cho biết thì hiện nay khoa học kỹ thuật trong nghành ý tế đã phát triển mạnh nên sự trị bệnh cũng nhờ đó mà tiến triển khả quan hơn. Dầu vậy vấn đề quan trọng vẫn là ngừa bệnh, và đó chính là điều mà mỗi một cá nhân phải cố gắng thực hiện vì lợi ích của bản thân. Các chuyên gia nhận định là việc ăn uống đúng cách không phải là khó. Nếu một người có quyết định dứt khoát về phương cách ăn uống của mình thì vấn đề nầy đã được giải quyết hơn phân nữa, phần còn lại thì các bác sĩ và khoa học kỹ thuật có thể giúp đỡ thêm để đạt đến kết quả như ý muốn.