ÍCH LỢI CỦA CHOCOLATE VÀ CHANH
Sau nhiều cuộc thử nghiệm khoa học, các chuyên gia về thức ăn và dinh dưỡng cho biết rằng chocolate là loại thực phẩm tốt cho cơ thể (không phải loại chocolate thường, mà phải là loại chocolate đen mới tốt). Theo sự phân tích về các thành phần cấu tạo, thì cacao (nguyên liệu chính yếu dùng để sản xuất chocolate) là loại trái cây có nhiều hóa chất bổ ích cho cơ thể chẳng hạn như flavonoids và theobromine, thậm chí có chuyên gia xác nhận rằng cacao là một trong những loại trái cây có sức tiêu diệt bệnh tật. Nhưng nếu chỉ là cacao không mà thôi thì chúng ta khó có thể ăn được, vì nó đắng, nhiều chất bột và không làm ngon miệng một chút nào. Vì vậy mà các nhà sản xuất phải pha thêm sữa, đường và bơ để tạo sự thích khẩu. Những thành phần thực phẩm nầy lại không tốt cho cơ thể nếu sử dụng nhiều quá. Vì vậy mà tiến sĩ Mary Engler, giáo sư về điều dưỡng cơ thể học (physiological nursing) tại trường đại học California thuộc thành phố San Francisco cho biết là nếu chọn được loại chocolate có nồng độ cacao khoảng 70% thì rất tốt và chỉ nên ăn khoảng 7 ounces (khoảng 200 gram) mỗi tuần mà thôi.
Nước chanh là một thức uống tốt mà các chuyên gia y tế khuyên là chúng ta nên sử dụng mỗi một ngày. Nước chanh giúp quân bình lượng acid trong cơ thể và làm thông đường tiêu hóa. Chất flavonoids có trong nước chanh và trong chocolate giúp cho cơ thể đề kháng được bệnh cảm lạnh (vì nhờ có thêm sinh tố C). Gan cũng cần nước chanh giúp đỡ để phân hủy chất uric acid và những chất độc khác trong cơ thể. Theo chuyên gia về thực phẩm Jethro Kloss thì nếu vắt chanh vào trong ly nước để uống mỗi buổi sáng thì sẽ giúp nhiều cho gan thực hiện chức năng phân hủy độc tố tồn tại từ thực phẩm và các hoạt động của ngày hôm trước (detoxifier) để có thể bắt đầu một ngày mới với sự khỏe khoắn hơn.
Vì sự lợi ích của chanh mà từ năm 1747 (khi một bác sĩ thuộc hải quân hoàng gia Anh quốc tên James Lind khám phá ra công dụng của chanh để giúp cho sức khỏe của các thủy thủ trong những chuyến viễn dương lâu ngày) chính phủ Anh đã yêu cầu tất cả các chiến hạm khi ra khơi đều phải có đủ chanh cho thủy thủ dùng ít nhất là 1 ounce mỗi ngày (khoảng 28.35 grams).
Chẳng những vậy thôi chanh còn có công dụng phân hủy chất calcium trong cơ thể để tránh được bệnh sỏi thận. Người ta cũng biết là sinh tố C trong chanh giúp làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể và ngăn chận bệnh Parkinson (bệnh làm mất trí nhớ nơi người lớn tuổi). Nước chanh cũng giúp tiêu diệt sán lãi trong ruột (cũng như các loại vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy) và giúp cho sự điều hòa hô hấp. Nhà thám hiểm nổi tiếng thế giới Edmund Hillary, sau khi chinh phục đỉnh Everest trong dãy Hy mã lạp sơn (Hymalaya) của Tây tạng (Nepal), đã cho biết là nhờ rất nhiều nơi chanh để có thể thở hít một cách hiệu quả trên những độ cao có không khí rất loãng của cuộc leo núi.
Một công dụng khác của nước chanh mà nhiều người biết là giúp tăng cường độ bền bĩ của các mạch máu, giúp tránh được trường hợp xuất huyết nội tạng, và nhờ đó có tác dụng làm giảm huyết áp, giúp tránh được sự biến thị (eye disorders including diabetic retinophathy) trong các bệnh nhân bị bệnh tiểu đường (nhờ chất rutin trong chanh). Mới đây các chuyên gia vừa khám phá ra là trong chanh có chứa 22 chất giúp chống bệnh ung thư (chẳng hạn như chất limonene và flavonol glycosides có tác dụng ngăn cản sự tăng trưởng của các tế bào ung thư). Nhưng khám phá lớn nhất, theo thuyết Phạm vi âm dương của sinh học (the reams biological ionization theory), thì chanh là loại thực phẩm duy nhất trong cả thế giới thuộc loại anionic (một loại ion âm tính). Tất cả các loại thực phẩm khác đều thuộc loại ion dương tính (cationic). Vì vậy chanh rất hữu ích trong vai trò kết hiệp tính âm dương trong thực phẩm để tạo năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động. Nói cách khác là khi ăn mà chúng ta uống thêm nước chanh thì sẽ nghe một sự sảng khoái lạ lùng bừng dậy trong cơ thể. Tạ ơn Đức Chúa Trời vì Ngài ban cho loài người một loại trái cây tuyệt diệu như vậy.