CẦN RỬA SẠCH RAU CẢI TƯƠI

Ai trong chúng ta cũng biết là rau cải trái cây rất tốt cho sức khỏe của con người, nhất là khi ăn sống (vì lúc đã nấu chín rau cải mất bớt lượng Vitamin C trong chất xanh). Nhưng các chuyên gia y tế cho biết nếu rau cải trái cây không được rửa một cách cẩn thận thì lợi ích của nó sẽ không thể nào cân bằng được với những tác hại hết sức nguy hiểm. Sau đây là lý do khiến các chuyên gia tuyên bố như vậy:

Thứ nhất, nếu rau cải dùng để ăn tươi sống không được rửa kỹ lưỡng sẽ có thể làm cho người ăn vào bị mắc phải các chứng bệnh do vi khuẩn E. Coli gây ra như đau bụng, tiêu chảy, hủy hoại hồng huyết cầu, nghẽn mạch máu và đột quỵ. Các chuyên gia cho biết nguyên nhân rau cải tươi có loại vi khuẩn nầy là vì người trồng có thể dùng phân hữu cơ, dùng nguồn nước gần các đường cống bị rò rỉ, hoặc nhiễm vi khuẩn từ đất cát đã bị phóng uế (là trường hợp vẫn thường thấy xãy ra tại các nông trại, vườn tược khi những người trồng trọt không dùng nhà vệ sinh hoặc không muốn rời khỏi công việc để đi vệ sinh xa lúc cần, hoặc là do gia cầm súc vật chạy rong trong các khu vực trồng trọt). Ngoài loại vi khuẩn E. Coli, trái cây rau cải tươi không được rửa sạch cũng có thể mang mầm bệnh Cyclosporiasis (là một loại tiêu chảy cấp tính khác có thể dẫn đến trường hợp tử vong). Chẳng những vậy thôi còn có một bệnh khác cũng giống như dạng tiêu chảy có thể xãy ra, đó là bệnh Salmonellosis (do vi khuẩn Salmonella gây ra). Mặc dầu bệnh nầy không nguy hiểm đến tính mạng như có thể khiến bệnh nhân bị tiêu chảy, nóng sốt, ói mửa và đau bụng trong nhiều ngày cho đến khi cơ thể nhờ thuốc men có thể hồi phục trở lại.

Thứ hai, rau cải không được rửa sạch sẽ có thể làm cho người ăn vào bị nhiễm vi trùng của bệnh viêm gan (Hepatitis A). Ðã có trường hợp như vậy xãy ra và được báo cáo trên các nguồn thông tin về y tế. Nguyên nhân dẫn đến việc rau cải có loại vi trùng nầy là vì sự lây nhiễm giữa các hàng hóa chứa trong kho, lúc vận chuyển trên xe hoặc do người vận chuyển, khách hàng mua sắm có mầm bệnh gây ra.

Theo các phát hiện sau khi nghiên cứu về hậu quả của việc ăn các loại rau cải trái cây không được rửa sạch một cẩn thận, thì đây là những chứng bệnh khác có thể xãy ra với các bệnh đã được kể ở trên: Shigellosis, Staphylococcus, Camplyobacteriosis, Clostridium botulinum. Tất cả các bệnh nầy được y học gọi chung là bệnh trúng độc vì thức ăn và có chung một số các triêu chứng như đau bụng, nhức đầu, ói mửa, tiêu chảy (có khi ra huyết). Vì vậy chúng ta nên cẩn thận khi mua rau cải trái cây tươi về nhà. Vấn đề đầu tiên cần phải làm là rửa thật cẩn thận trước khi ăn, ngay cả trước khi cất vào tủ lạnh (có người thì sau khi mua về nhà đem cất vào tủ lạnh ngay, chỉ rửa trước khi ăn mà thôi). Vì nếu không rửa sạch mà lại cất chung với các loại thức ăn khác thì khả năng lây nhiễm vi khuẩn có thể xãy ra cho các loại thức ăn khác đã nấu chín. Lúc đó thì không có cách gì rửa được, chỉ còn đổ bỏ mà thôi.